Líder de Grupo de Restaurante - Nutricionista

Description

Nutricionista, Responsável Técnica da unidade e gestora da operação de Restaurante local. São atribuições da função:

• Liderar, planejar, controlar e organizar as atividades da equipe de Food Services, garantindo a qualidade e excelência operacional

• Cumprir e garantir o cumprimento de todas as normas de Saúde e Segurança do Trabalho e Alimentar, bem como participar de grupos de desenvolvimento para estes fins.

• Manter acompanhamento das licenças de funcionamento dos restaurantes e dar todo o suporte necessário para a renovação dos mesmos.

• Realizar toda a gestão da equipe, aplicando e respeitando os processos e políticas de Recursos Humanos.

• Responsável pela seleção, contratação, treinamentos, desenvolvimento, orientações, controle e apontamentos de cartões ponto, definição as escalas, realização das avaliações individuais, treinamentos, conversações de segurança, disseminação da cultura de Segurança e elaboração de relatórios de acidentes/incidentes, etc. 

• Fazer a gestão do custo de acordo com os objetivos. Elaborar o budget anual e os forecasts mensais de acordo com os objetivos e submete-los dentro dos prazos solicitados.

• Supervisionar a equipe no preparo e finalização dos cardápios de acordo com as programações.

• Supervisionar os pedidos de compras, a seleção dos e preparação dos ingredientes, orientar e acompanhar a equipe quanto à preparação do cardápio, da sua apresentação do prato, visando o atendimento das necessidades e a satisfação dos clientes.

• Analisar e gerir o estoque, planejar consumo e elaborar pedidos de compra de insumos através do sistema de gestão, buscando a otimização dos estoques, redução de desperdícios e perdas. Garantindo ainda que todas as informações de cardápio, pedidos, recebimentos e saídas estejam atualizadas no sistema de gestão eletrônico.

• Quando necessário, elaborar e garantir a existência e atualização de todos os documentos necessários para o melhor andamento da operação, qualitativos, quantitativos e os exigidos por Lei e por procedimentos internos, como os Manuais de Boas Práticas, POPs, FTPs, FISPQs, entre outros.

• Manter atualizados os relatórios e indicadores solicitados e enviá-los dentro dos prazos, conforme os calendários de envio. Preparar e realizar apresentações sempre que necessário ou solicitado.

• Interagir com as lideranças da fábrica e os seus demais clientes visando o melhor atendimento das suas expectativas, de acordo com os objetivos da empresa.

• Fazer a gestão de Contratos de Terceiros e todas as ações relacionadas ao mesmo, desde o processo de bid os seus acompanhamentos diários, seus controles e acompanhamentos de KPIs.

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Requisitos:

- Formação em Nutrição, habilitada a exercer a função conforme o CRN da localidade.

- Habilitada a dirigir veículos automotores com CNH em dia.

- Experiência mínima de 5 anos na gestão de Cozinhas Industriais de médio porte.

GM does not provide immigration-related sponsorship for this role. Do not apply for this role if you will need gm immigration sponsorship now or in the future.

This role is categorized as onsite. This means the selected candidate is expected to report to a specific location on a full-time basis.

This job is not eligible for relocation benefits. Any relocation costs would be the responsibility of the selected candidate.

About GM

Our vision is a world with Zero Crashes, Zero Emissions and Zero Congestion and we embrace the responsibility to lead the change that will make our world better, safer and more equitable for all.

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